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餐厅服务员的如何做好每一项工作

来源:兼职企鹅 时间:2021年08月10日
餐厅服务员兼职是兼职最为常见的类型之一,服务员的工作也差异无几,我们来盘点一下,做服务员要做的每一个工作内容都有哪些吧。  
一、带位  
刚进餐厅兼职时,最先学的就是带位。每天不断提醒:微笑服务,带上热情。“您好”“谢谢光临”。有顾客来时,询问顾客人数,然后将其带到合适的位置上,送上菜单,然后退开。餐厅里的座位主要有沙发座,靠窗的位置,还有非沙发的座位。需要根据顾客的要求,及餐厅空位尽量安排好位置:年老的顾客,带小朋友的顾客,如果可能的话会尽量让他们坐到沙发座,当然餐厅里还有宝宝椅;喜欢靠窗位置的顾客,尽量领到靠窗位置上去。  
二、传菜  
一周以后,就开始学传菜。每一种饮料要配什么样的吸管,每一种咖啡要不要配奶精堂姐,每一道餐点要配饭勺面勺,还是汤勺、点心勺等等都是要注意的。上菜时,要注意提醒顾客小心铁盘烫手,小心烫。下午茶时间,饮料最多,容易洒出来的咖啡……开始,端着几杯饮料就担心不稳,洒开,晃动;后来,托盘上的东西越来越多,走的也渐渐变稳。  
三、服务  
在传菜台待了两周以后,该有的力气锻炼出来了,该累死的日子也算是熬过去,于是便学服务。例如,鸡尾酒推出,经理要求大家促销鸡尾酒。一开始脸皮还不够厚,只是在顾客要点餐的时候,过去帮忙点餐,也不知道怎么促销鸡尾酒,所以受教育还是免不了的。现在想想,其实,促销也没想象中的那么难,对顾客推荐一下新品鸡尾酒,让顾客知道它们的存在,各自的特色口感便可。
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